Oliwa i zdrowie. Znaczenie codziennych wyborów.

02 / Polifenole i dieta

Dobra oliwa ma swoje miejsce w codziennym jedzeniu. W sałatce, ciepłych warzywach, prostym posiłku, który z przyjemnością powtarzamy.

Co wiemy o polifenolach

Polifenole są naturalnymi związkami obecnymi w oliwie. Ich zawartość zależy między innymi od odmiany, dojrzałości owoców, procesu produkcji i przechowywania. Sama intensywność smaku nie zastępuje analizy laboratoryjnej.

W Unii Europejskiej dopuszczono oświadczenie, że polifenole oliwy pomagają chronić lipidy we krwi przed stresem oksydacyjnym. Dotyczy ono wyłącznie oliw zawierających co najmniej 5 mg hydroksytyrozolu i jego pochodnych w 20 g oliwy. Korzystny efekt wiąże się ze spożyciem 20 g takiej oliwy dziennie.

Najpierw konkretna partia

Ogólna wartość „polifenole ogółem” nie zawsze odpowiada ilości związków wymaganych w tym oświadczeniu. Liczą się metoda badania, wynik oraz partia produktu. Wyniku z poprzedniego sezonu nie należy automatycznie przypisywać nowemu zbiorowi.

Dobry nawyk przy stole

Wybierz dania z warzywami i strączkami, dopraw je oliwą i zbuduj własny rytm jedzenia. Oliwa jest produktem spożywczym, a nie leczeniem. Jej miejsce w diecie warto rozpatrywać w kontekście całego sposobu żywienia, aktywności i indywidualnych potrzeb.

W BIOLIWA cenimy informacje, które można sprawdzić. Opis korzyści dla konkretnej oliwy powinien wynikać z dokumentacji tej właśnie partii.

Źródło: Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012 — warunki oświadczenia o polifenolach

Ilustracja redakcyjna wygenerowana z pomocą AI.

← Wróć do Wiedzy